Voor 2 personen
16 a 20 Groene asperge tops
10 Mini maiskolfjes
160 gr mango
260 gr parmaham
150 gr Gemengde sla
20 gr rucola
Voor de dressing,
2 TL mosterd
2 EL appelazijn
2 EL Ahornsiroop
2 EL mayonaise (Zaanse hoeve)
2 TL honing
Meng de ingredienten door elkaar & de dressing is klaar!
Bak de mais en asperges in een pan met een beetje olie, peper & zout
Doe de sla in een diep bord, doe daar de dressing doorheen en meng door elkaar. Snijd de asperge en mais door 2 en verdeel over de salade, voeg de mango en parmaham toe en klaar is kees! 🙂
Mocht je liever geen vlees eten kan je de parmaham goed vervangen door geitenkaas! Ook kan je er nog wat pijnboon pitjes aan toevoegen!